ΓΕΩΠΟΛΙΤΙΚΗ ΤΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΚΑΙ ΤΗΣ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑΣ
Από το δίκρανο στην τεχνολογία τροφίμων
Μετάφραση:
Μαρία Παπαηλιάδη
Τύπος βιβλίου: Έντυπο

Το βιβλίο

Πληροφορίες

Από την εμφάνιση των σχέσεων ανταλλαγής έως την παγκοσμιοποίηση της εποχής μας, η τροφή είναι συγχρόνως αντικείμενο αλλά και δείκτης των τάσεων και του συσχετισμού δυνάμεων που συνδιαμόρφωσαν την ιστορία της ανθρωπότητας. Στις μέρες μας, η υγειονομική κρίση που προκάλεσε η πανδημία της Covid-19 από το 2019, αλλά και ο πόλεμος στην Ουκρανία από τον Φεβρουάριο του 2022, γέννησαν σοβαρές ανησυχίες για τη σταθερότητα του κυρίαρχου αγροδιατροφικού μοντέλου και την επάρκεια σε βασικά τρόφιμα διεθνώς. Συνειδητοποιούμε πλέον ότι η σχεδόν απεριόριστη πρόσβαση στα τρόφιμα δεν αποτελεί κάποια απαραβίαστη πραγματικότητα, πως τα γεωργικά προϊόντα και τα τρόφιμα διαδραματίζουν καίριο ρόλο στη διεθνή σκηνή, καθώς και στη σταθερότητα των κρατών. Όσο η τροφή απογυμνώνεται από το ψυχαγωγικό της ένδυμα στις κοινωνίες της αφθονίας, όλο και πιο ξεκάθαρα αποκαλύπτεται η γεωπολιτική της ουσία.

Το βιβλίο του Pierre Raffard αναδεικνύει τις πολιτικές, οικονομικές, κοινωνικές και πολιτισμικές προκλήσεις που παρουσιάζονται στα χωράφια ή στους αμπελώνες, σε όλο το μήκος των αλυσίδων μεταποίησης και διανομής, στα ράφια των σούπερ μάρκετ, αλλά επίσης μέσα στο πιάτο μας και γύρω από αυτό. Η τροφή ως μέσο επιβίωσης αλλά και ως εργαλείο ήπιας ή σκληρής ισχύος, οι προκλήσεις τις οποίες θέτει στην παραγωγή τροφίμων η κλιματική αλλαγή, η παγκόσμια ηγεμονία συγκεκριμένων εταιρειών ειδών διατροφής, ο ρόλος της τεχνολογίας τροφίμων, το διαδίκτυο και οι στρατηγικές μάρκετινγκ που επιδιώκουν να προβλέψουν και να ελέγξουν τις πιο προσωπικές επιλογές μας, τα κινήματα για μια πιο βιώσιμη παραγωγή και κατανάλωση της τροφής, είναι όψεις μιας πολυσύνθετης πραγματικότητας και δείχνουν ότι το πιάτο μας αποτελεί έναν προνομιακό χώρο για να κατανοήσουμε τον κόσμο και να αναλογιστούμε την εξέλιξη των ανθρώπινων κοινωνιών στο μέλλον.

ΕΤ: Tο βιβλίο υπάγεται στον Nόμο περί Eνιαίας Tιμής Bιβλίου, δηλαδή ισχύει μέγιστη έκπτωση 10%.

Τίτλος πρωτοτύπου
Géopolitique de l’alimentation et de la gastronomie; De la fourche à la FoodTech
Α' έκδοση
7/
2023
ISBN
978-960-524-950-2
Κωδικός στον Εύδοξο
122077944
Τιμή καταλόγου
15,00
Τεχνικά χαρακτηριστικά
216 σελ.
14x
21 εκ.
Σχεδίαση εξωφύλλου
Ιφιγένεια Βασιλείου
Διαβάστε ένα απόσπασμα του βιβλίου

Συγγραφέας

Ο Pierre Raffard είναι λέκτορας Γεωπολιτικής και Διεθνών Σχέσεων στο Ελεύθερο Ινστιτούτο Μελέτης των Διεθνών Σχέσεων στο Παρίσι (ILERI-Paris) και στην 3A Business School, συνιδρυτής του ερευνητικού εργαστηρίου Food 2.0 Lab. Διδάκτωρ γεωγραφίας του Πανεπιστημίου της Σορβόννης (2013), το 2015–2017 διετέλεσε αναπληρωτής καθηγητής στο Οικονομικό Πανεπιστήμιο της Σμύρνης. Το ερευνητικό του ενδιαφέρον εστιάζεται στην πολιτική διάσταση της τροφής, στη σημασία της στο πεδίο των διεθνών σχέσεων και στον ρόλο της τεχνολογίας τροφίμων. Έχει δημοσιεύσει επίσης, μαζί με τον Gilles Fumey, το βιβλίο Atlas de l’alimentation (CNRS Éditions, 2018).

 

Δημοσιεύματα

Βιβλιοκριτική του Θανάση Αντωνίου
Dairy News
18/03/2024
«Τα τρόφιμα ως "όπλα"» της Γιούλης Επτακοίλη
Η ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΗ
26/11/2023
«"Δημοκρατική αλλαγή" δεν θέλαμε; Μας ήρθε από Άπω Ανατολή μεριά!» του Κωνσταντίνου Σχοινά
www.antinews.gr
21/11/2023
«15 + 1 δοκίμια για να κατανοήσουμε το σήμερα και να φανταστούμε το αύριο» του Σπύρου Κακουριώτη
Ο ΑΝΑΓΝΩΣΤΗΣ
02/11/2023
«Η κουζίνα στην υπηρεσία της διπλωματίας» της Τασούλας Επτακοίλη
Η ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΗ
06/07/2023

Videos

Βιβλία σε πρώτο πρόσωπο: ΓΙΩΡΓΟΣ ΚΑΛΛΗΣ | Η ελευθερία των ορίων
13/03/2023
Βιβλία σε πρώτο πρόσωπο: JENNIFER M. GIDLEY | Το μέλλον
11/04/2023
EDWARD F. JAMES | Οι βάρβαροι της Ευρώπης | 200-600 μ.Χ.
24/11/2022

Περιεχόμενα

Πρόλογος στην ελληνική έκδοση 
Εισαγωγή 

Ι. ΤΟ ΠΑΓΚΟΣΜΙΟ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΟ ΣΥΣΤΗΜΑ: Η ΤΡΕΧΟΥΣΑ ΚΑΤΑΣΤΑΣΗ 
1. Το δίκρανο και το πιρούνι: τόσο κοντά, τόσο μακριά
2. Ένα σύστημα, πολλά συστήματα: προσπάθεια τυπολογίας
3. Ηγεμονία, συγκεντρωτισμός και χρηματιστηριοποίηση
4. Τα παράδοξα της αφθονίας

ΙΙ. FOOD POWER: Η ΜΑΧΗ ΓΙΑ ΤΟΝ ΕΛΕΓΧΟ ΤΗΣ ΤΡΟΦΗΣ ΚΑΙ ΤΟΥ ΜΥΑΛΟΥ
1. Οι διατροφικοί πόροι, όργανα κυριαρχίας και κατάκτησης
2. Τα τρόφιμα στο επίκεντρο του οικονομικού πολέμου
3. Διατροφή, αίσθημα του ανήκειν και εθνικό αφήγημα
4. Γαστρονομία και διπλωματία: όταν ο βόμβος των κανονιών αφήνει χώρο στο κροτάλισμα των μαχαιροπίρουνων

ΙΙΙ. ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ: ΕΝΑ ΟΠΛΟ ΜΑΖΙΚΗΣ ΑΠΟΠΛΑΝΗΣΗΣ
1. Ήπια ισχύς και διπλωματία της γαστρονομίας: μεταξύ πολιτικής και place branding
2. Τουρίστες της γαστρονομίας: από εμπορικός στόχος, πρεσβευτές πολιτισμού
3. Η εικόνα του σεφ: λαϊκός ήρωας, πολιτικός κήρυκας

IV. ΑΠΟ ΤΟ ΝΤΟΥΛΑΠΙ ΣΤΟΝ ΠΛΑΝΗΤΗ: ΓΕΩΠΟΛΙΤΙΚΗ ΤΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΤΗΝ ΕΠΟΧΗ ΤΗΣ ΠΑΓΚΟΣΜΙΟΠΟΙΗΣΗΣ 
1. Εξετάζοντας την παγκοσμιοποίηση των τροφίμων σήμερα
2. Περιοχές ξεχασμένες (μέχρι στιγμής) από την παγκοσμιοποίηση
3. Κριτικές και εναλλακτικές στην καρδιά του παγκόσμιου χωριού
4. Foodtech: μια άκρως πολιτική επανάσταση στα τρόφιμα

Συμπέρασμα 
Βιβλιογραφία 
Ευρετήριο

Περισσότερα

Σχετικά βιβλία